地元で漁獲される旬な食材はオホーツク海沿岸で漁獲された魚介類を使用しています。 オホーツク海域は海水温が低いため、魚の身を引き締まらせます。又、流氷によってプランクトンが集まり、それを目的とした多くの魚達が集まります。そして、世界の三大魚場と賞されるほど栄養が豊富でたくさんの魚介類が集まる海になりました。このオホーツク海で取れた新鮮な魚をたなかやではお客様にオホーツクを感じていただけるようにお食事を作っております。
魚介類だけではなく、野菜、お肉なども新鮮で安心できる地元産をしようしております。安心・安全な食材をたなかやで調理することによって食材のよさを生かすことで一層おいしくお召し上がれます。
最近では、産地直送などで簡単にお取り寄せが出来る時代ですが、旬な食材を地元で食べることがどれほどの贅沢なのかを実際に 体験していただけたらうれしく思います。自慢の料理と世界遺産の自然を是非味わってください。